En los últimos años, la tendencia de consumir productos de «kilómetro 0» ha ganado popularidad. Este concepto se refiere a los alimentos que se producen y se consumen localmente, reduciendo la distancia que recorren desde su origen hasta nuestra mesa. En Eszencia, hemos adoptado esta filosofía para ofrecerte lo mejor de la gastronomía de Cartagena, utilizando ingredientes lo más frescos posible y, además, de aquí al lado.
Los productos de «kilómetro 0» son sinónimo de frescura. Al ser cultivados y cosechados cerca de nosotros, llegan a nuestra cocina en su mejor punto de maduración. Esto se convierte después en los platos más sabrosos y nutritivos que puedes encontrarte. En Eszencia, priorizamos estos ingredientes para asegurar que cada bocado sea una mezcla de los sabores auténticos de la región.
Al elegir productos de «kilómetro 0», ayudamos a mantener viva la economía local, apoyando a los agricultores, pescadores y productores de la zona, contribuyendo a la sostenibilidad de sus negocios y fomentando el empleo local. Estamos comprometidos con la comunidad de Cartagena, y trabajamos mano a mano con proveedores locales para ofrecerte en Eszencia lo mejor de nuestra tierra.
Además, el transporte de alimentos a largas distancias genera una gran cantidad de emisiones de CO2. Al consumir productos locales, reducimos la huella de carbono asociada al transporte y el almacenamiento de alimentos, los productos de «kilómetro 0» suelen requerir menos embalaje, lo que disminuye la cantidad de residuos. En Eszencia, nos preocupamos por el medio ambiente y creemos que cada pequeña acción cuenta, y esta es la nuestra.
En Eszencia, estamos muy orgullosos de ser de donde somos y llevarlo a nuestra cocina. Desde las verduras frescas del campo de Cartagena, hasta el marisco recién pescado de nuestras costas, cada plato es un resumen de lo que llevamos por bandera: la riqueza de nuestra tierra para crear platos innovadores que respetan y elevan nuestra tradición culinaria de la región.
Si aún no has probado todo lo que te ofrecen los productos de «kilómetro 0», te invitamos a hacerlo en Eszencia. Reserva tu mesa hoy y descubre cómo los sabores de Cartagena pueden sorprenderte.
¡Nos vemos pronto en Eszencia!
