carta

cafés y tés

Menús

ABRE TU MENTE Y CIERRA
TUS OJOS CON NUESTRO
MENÚ A CIEGAS

Un menú efímero que cambia cada día adaptándose al mercado y elaborado con mimo por nuestro chef Pablo Martínez

4 COMPOSICIONES PRINCIPALES
+ 1 POSTRE DE LO MÁS DULCE

*DINOS SI TIENES ALGUNA INTOLERANCIA, ALERGIA O PERFERENCIA

*BEBIDAS APARTE

35€

PIDE TU MENÚ EJECUTIVO
TODOS LOS DÍAS ENTRE
SEMANA POR LAS MAÑANAS!!!

Come un clásico de una forma desenfadada!!!!!

UN APERITIVO
UN ENTRANTE FRÍO
UN ENTRANTE CALIENTE
PLATO FUERTE
POSTRE

*NO INCLUYE BEBIDAS

*DE MARTES A VIERNES

*CUÉNTANOS TUS INTOLERANCIAS

25€

aperitivos rápidos

MARINERA ESZENCIA

3,50 €

SAMOZA DE GAMBA, QUESO Y PUERRO

4 UDS.

10,00 €

GYOZAS DE SETAS CON PAPADA Y TRUFA

8 UDS.

12,00 €

PATATAS BRAVAS

6,00 €

ROLLITOS DE PATO CON SALSA HOISIN

8 UDS.

12,00 €

CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO

8 UDS.

12,00 €

CARRO DE QUESOS

12,00 €

SERVICIO DE PAN Y ACEITE

3,00 € / ud

TORTILLA CREMOSA EN SU INTERIOR CON CEBOLLA CARAMELIZADA

8,00 €

verde que te quiero verde

de mango

Mango verde, pepino, brotes de soja, juliana de cogollos, curry verde, vinagreta de hierbabuena, lima, chili, anacardos y nueces de macadamia

12,00 €

BERENJENA CON MISO

Berenjena asada y lacada con unagui acompañada de yogur de miso, piñones y anguila ahumada.

12,00 €

COLIFLOR CON BECHAMEL

Coliflor a baja temperatura, gratinada con una bechamel de coco y cítricos, acompañada de un tomate picante.

12,00 €

COGOLLOS CON VENTRESCA

Hojas de cogollos con pimientos caramelizados, mahonesa de rabanito, vinagreta y ventresca de atún en conserva y salada con limonada granizada de wasabi.

8 UDS.

14,00 €

ALGAS WAKAME Y VIEIRAS

Kombu, nori, agar-agar, sésamo y vieiras a la plancha con yakinuki.

17,00 €

estoy de antojo

BRIOCHE DE CARRILERA, CON TRUFA, Y TROMPETAS DE LOS MUERTOS

Pan brioche al vapor y a la plancha con un guiso de carrillera y trompetas de los muertos con mahonesa de trufa albahaca tailandesa y salsa de rabanito.

12,00 €

HAMBURGUESA CAMPERA

250 grs de carne de ternera madurada, chorizo, huevo frito, queso, lechuga, cebolla caramelizada, salsa 4 quesos y beicon.

15,00 €

Contamos con hamburguesa vegana y pan especial de celíacos pregunta por ellos al camarero

SANDWICH MIXTO CHARMONIX

Pan de molde tostado con mantequilla acompañado de un queso crema a la trufa con tomates asados, y jamón asado, laminado y queso fundente.

24,00 €

NOODLES DE VERDURA

Noodles de trigo con nuestras verduras, pimiento rojo y verde, zanahoria, puerro, cebolla y calabacín acompañados de frutos secos, cilantro, lima y un toque picante y crujiente.

14,00 €

NOODLES DE GAMBAS

Noodles de arroz salteados con nuestras verduras, pimiento rojo y verde, zanahoria, puerro, cebolla, calabacín, gambón pelado yakiniku, teriyaki servidas con anacardos, sésamo y lima.

14,00 €

Hazlos celíacos cualquiera de nuestros noodles.

NOODLES DE POLLO

Noodles de arroz salteado con nuestras verduras, pimiento rojo y verde, zanahoria, puerro , cebolla, tiras de pollo, anacardos, aceite de sésamo y lima.

14,00 €

arroces

CALDERO CON DADOS DE ATÚN ROJO Y DIFERENTE ALI-OLI

19,00 €

ARROZ DE COSTILLA IBÉRICA DESHUESADA CON TROMPETA DE LOS MUERTOS Y TIRABEQUES

21,00 €

ARROZ DE BACALAO AHUMADO CON ZAMBURIÑAS Y COLIFLOR

21,00 €

ARROZ DE GAMBA ROJA CON TALLARINES DE CALAMAR

25,00 €

FIDEUA DE CARRILLERA CON FOIE Y TRUFA

26,00 €

espacio gourmet

TATAKI DE ATÚN

Sabrosas láminas de atún rojo marinados en tikka masala acompañados de verduritas a la soja y el helado hecho de su propia marinada

16,00 €

TARTAR DE ATÚN

Sabrosas láminas de atún rojo marinados en tikka masala acompañados de verduritas a la soja y el helado hecho de su propia marinada.

16,00 €

GOFFRE DE CALDERO CON TARTAR DE MUJOL PARDETE, ALI- OLI DE CÍTRICOS Y RALLADURA DE HUEVA DE MUJOL

18,00 €

TALLARINES DE CALAMAR CON AJOS TIERNOS, HABITAS Y TIRABEQUE

Láminas finas de calamar confitadas en aceite de ajos tiernos y habitas con una crema de tomate asado, miel, soja y tomillo.

20,00 €

PULPO ENTERO COCIDO Y FRITO A LA CARTAGENERA

Pulpo entero cocido y frito servido sobre una crema de patata asada, vinagreta de cartagenera y brotes de albahaca tailandesas trinchado delante del cliente y servido al centro de la mesa.

34,00 €

a lo grande

PESCADO DEL DÍA

Pescado salvaje de lonja servido con verduritas estilo Thai

28,00 €

ENTRECOT DE VACA MADURADA

Entrecot de vaca madurada entre 400-500gr, acompañada de patatas y pimientos

28,00 €

COSTILLA DE VACA MADURADA Y MACERADA A BAJA COCCIÓN Y ASADA

MÍNIMO DOS PERSONAS

Costilla de vaca madurada 45/60 días y marinada en hierbas mediterráneas( tomillo, romero y salvia ) pimienta, sal y salsa unagi 30 horas a 65 y 20 minutos a 180 jugoso y rustido

39,00 €

menú infantil

PATATAS FRITAS SONRISA FELIZ

6,00 €

NUGGETS DE POLLO

7,00 €

MINI DONUTS DE CHEDDAR Y BEICON

4 UDS.

8,00 €

PECHUGA DE POLLO EMPANADA

8,00 €

postres del chef

TARTA DE LA ABUELA CON HELADO DE TRUFA, BRANDY Y PIMIENTA ROSA

8,00 €

SORBETE DE LIMÓN Y HIERBABUENA

(sin alcohol)

8,00 €

SORBETE DE LIMÓN Y HIERBABUENA

(con alcohol)

9,00 €

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO CASTAÑAS Y HELADO DE TÉ MATCHA

Jugoso brownie de chocolate blanco con una crema de castañas asadas y coronado con un helado de té matcha

8,00 €

TARTA DE QUESO CREMOSA, GALLETAS LOTUS Y HELADO DE FLOR DE HIBISCO

Tarta de queso al horno muy cremosa en su interior con base de galleta lotus y helado de flor de hibiscos

9,00 €

SORBETE DE MANGO Y COCO Y CRUMBLE DE ALMENDRAS Y ANÍS

9,00 €

TORRIJA DE BRIOCHE CARAMELIZADA CON CREMA DE AVELLANA Y CARDAMOMO Y NUECES GARRAPIÑADAS

Pan de brioche mojado en leche y caramelizado servido con una crema de avellanas con cardamomo infusionado y terminado con nueces garrapiñadas

9,00 €

CREMA DE CHOCOLATE BLANCO, CON GARRAPIÑADOS Y HELADO DE GARROFA

9,00 €

BROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA

8,00 €

GYOZAS DE MANZANA, CARDAMOMO Y VAINILLA

9,00 €

tés, cafés e infusiones

tés

Darjeeline, Earl grey, Té blanco, Té negro, Té negro ayurveda, Té negro chocolate Té negro sueños orientales, Té rojo, Té Rooibos, Té verde

5,00 €

Sin teína

Azahar, Bosque encantado, Manzanilla, Menta Poleo Passiflora, Tila

5,00 €

acompaña tu infusión

Sirope de agave, Azúcar de coco, Sirope de caña, Azúcar dátiles, Stevia, Azúcar de abedul, Azúcar de caña de filipinas

café

CAFÉ ASIÁTICO

3,00 €

CAFÉ IRLANDÉS

5,00 €

CAFÉ CAPUCCINO

3,00 €

CAFÉ CANARIO

2,00 €

CAFÉ VIENÉS

4,50 €

CAFÉ AMARETTO

4,50 €